Todo empezó cuando Daniel Tortajada Carbonell y su esposa, Concha Aguilar Pechuán, eran conserjes del Ateneo Alboraiense en 1949, que, apreciando que las familias de Alboraya elaboraban su propia horchata para los días festivos en sus hogares, decidieron empezar a elaborar esta humilde bebida. Tal fue el éxito, que, en 1960, dejan el Ateneo y deciden trasladar su domicilio a la Calle Milagros en Alboraya, y crear, en esta planta baja, su primer establecimiento especializado en la elaboración de horchata. En 1979 construyen en Avenida de la Horchata su horchatería más emblemática, con el obrador en el sótano, en el que elaboran a diario los auténticos fartons, creación del abuelo Daniel, la horchata 100% natural y artesana con D.O. Valencia y todas sus piezas de bollería artesana, únicas y exclusivas de su casa, así como también sus helados artesanos. Allí empiezan a recibir visitas de los personajes más ilustres de la época, como Salvador Dalí, Rafael Albertí, el maestro Rodrigo, el Príncipe Sultán Bin Turik, así como futbolistas, artistas y personajes ilustres de todas las nacionalidades y ámbitos. Actualmente, todo sigue siendo elaborado por ellos a diario respetando la receta original y ofrecen productos que solamente están en temporadas del año, como los turrones de chufa, los buñuelos de horchata, los bombones de chufa, las monas de pascua, las torrijas de horchata y muchos más. Disponen de Tienda Online desde la que envían su horchata y su bollería artesana a toda la Península.
